Zutaten für eine Springform (runde Form) von 24cm Durchmesser

230g Zucker
10g Vanillezucker
6 Eigelb

Zu einer weissen Masse rühren.

300g Randen geraffelt dazugeben.

300g gemahlene Haselnüsse, 1 Packung Backschokoladenwürfel und 2 Esslöffel Maizena in einer seperaten Schüssel vermischen.

6 Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen, 2 Esslöffel Zucker mitschlagen.

Die Nussmischung und Eischnee auf die Randenmasse legen und vorsichtig unterziehen.

Form mit Backpapier auslegen und Masse einfüllen.

Bei 180 Grad auf der 2 untersten Rille 50 Minuten Backen.

Für die Glassur 200g Puderzucker mit einem Eiweiss und etwas Zitronensaft flüssig rühren. Mit einem Zahnstocher und etwas Randensaft Muster in die weisse Glassur zeichnen.

Der Randen-Schokoladenkuchen ist ein sehr saftiger Kuchen.

Lerne aus meinen Fehlern! Die Form mit Backpapier auslegen, da sonst der halbe Kuchen noch in der Form bleibt! 🙂